Una storia che parte da lontano - 1971

L'innovazione incontra la tradizione con un nuovo concetto di pizza

PRENOTA ORA

Le origini della nostra avventura

Dall’inizio del 1950, la nostra pizzeria comincia il suo lungo ed interminabile viaggio attraverso il tempo, condito da persone, tradizioni e sapori, che negli anni ne hanno scritto la storia. Nel 1971, la famiglia Bisesi rileva il locale, chiamandolo: “Bar Europa, pizzeria bella Capri”. Le giocate al biliardo, il ritrovo dei ragazzi al bar, i gelati, le pizze cotte nel forno a legna, hanno caratterizzato questa gestione per quasi un decennio. Le lancette del tempo vanno avanti, fino al 7 Aprile del 2000, quando la figlia Rosaria, decidendo di ribattezzare il locale con il nome “Pizzeria alla Rotonda “, ne rileva la gestione. Un nome che ancora oggi è presente e portato con orgoglio grazie ai tanti clienti che ne hanno apprezzato la qualità delle pizze e del servizio.

Il nostro pensiero

Arriviamo ad oggi, la pizzeria si è evoluta negli anni, Mauro il figlio di Rosaria, fin da giovane si appassiona al mondo dell’arte bianca e affianca Rosaria nel lavoro quotidiano della pizzeria, innovando e sperimentando nuove farine e impasti. La sua passione lo porta a studiare sempre di piu, frequentando corsi ed accademie, competizioni nazionali e mondiali, fino a diventare lui stesso insegnante nelle scuole alberghiere, organizzatore di showcooking ed eventi dedicati al mondo pizza. Diventa pizzaiolo ufficiale di casa Sanremo nell’edizione 2021.

Oggi gestisce l’attività con l’aiuto del Fratello Andrea e di tutto lo staff che lo segue e lo supporta.

“Nella mia pizzeria gli ingredienti fondamentali sono pochi ed essenziali, passione, studio della materia prima e fantasia nella composizione delle nostre pizze”

Prenota ora il tuo tavolo

PRENOTA ORA

AL PROSECCO

15€

Impasto al prosecco, tartare di manzo, crema al prosecco e parmigiano, salsa al tuorlo d’uovo e germogli di porro

Carb...bonazza

14€

Guanciale,pecorino romano, dopo cottura una delicata salsa al tuorlo d'uovo, polvere di guanciale e pepe

L'insospettabile

14€

Una base di ricotta fresca e mozzarella fior di latte, fiori di zucca ricoperti di pancetta croccante si sposano con delle fantastiche alici marinate.

Lardicchio

14€

Mozzarella fior di latte, radicchio marinato (con olio,sale e pepe), lardo alle erbette e per finire crema al prosecco e parmigiano

Pizzutella

13,50€

Mozzarella fior di latte, pomodorini pizzutelli rossi e gialli, pesto alla genovese, basilico.

Giro di malga

14€

Ricotta fresca e fior di latte, dopo la cottura una fantastica sopressa con filetto e asiago stravecchio

Rustica

13,5€

Pomodoro, carciofi rustici, stracciatella di burrata e porchetta.

Regina

7,5€

Pomodoro, mozzarella fior di latte e basilico.

Zucchella

13,5€

Crema di zucca, friarielli, pomodorini e stracciatella di burrata.

Crudo Nuvola

13€

Pomodoro, bufala e prosciutto crudo.

Zucca Nuvola

13€

Crema zucca, mozzarella, gorgonzola e petto d’oca.

Doppia T

15€

Mozzarella fior di latte, misticanza, tartare di manzo, olio al tartufo bianco.

Porkys

14,50€

Mozzarella, pomodorini confit ,cipolla viola, pulled pork ,crema affumicata ,scaglie di pecorino

Pistacchio Salmone 2.0

15€

Crema di pistacchio di Bronte e parmigiano, stracciatella di burrata, salmone, mandorle tostate e zest di limone.

Romantica

14,5€

Mozzarella fior di latte, salmone, stracciatella di burrata DOP, peperoncini dolcelacrima e grattuggiata di lime.

Mortazza

14€

Crema di pecorino, stracciatella di burrata, mortadella e salsa di pistacchio.

Bilanciata 1

10,5€

Pomodoro, radicchio, ricotta e bresaola.

Bilanciata 2

10,5€

Pomodoro, philadelphia, prosciutto crudo e rucola.

Bilanciata 3

10,5€

Pomodoro, spinaci e ricotta.

Bilanciata 4

10,5€

Pomodoro, mozzarella, speck e zucchine.

Bilanciata 5

10,5€

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.

Bilanciata 6

10,5€

Mozzarella, pomodorini e gamberi.

Bilanciata 7

10,5€

Pomodoro, ricotta affumicata, porcini e speck.

Bilanciata 8

10,5€

Mozzarella, salmone, pomodorini e rucola.

Sandwiches

The Italian

$13

Smoked ham, peppers and your choice of cheese

Double Decker Club

$12

Grilled chicken, tomato and cheese

Classic BLT

$13

Bacon, Lettuce and Tomatoes

"Can't make up my mind"

$12

Served with a sample of everything

Lunch Specials

Salient Style

$17

Warn homemade chicken with melted cheese

The Really Good Stuff

$12

It's just plain and simple

Nectar's Choice

$11

Ask your server for more details

Sodas

$4

Coca cola, Pepsi, Sprite, Fanta, Nectar Soda, Salient Fizz

Tea

$6

Green, Red, Black, Yellow, White Warm & Hot

Juices

$3

Orange, Apple, Vegetable, Strawberry, Blackberry, Lime

Water

$1

Tap, Distilled, Reverse Osmosis

Vegana 1

10,5€

Mozzarella di riso, zucchine, noci, spinaci.

Vegana 2

10,5€

Pomodoro, mozzarella di riso, cipolla, pomodorini e peperoni.

Vegana 3

10,5€

Pomodoro, mozzarella di riso, porcini, radicchio e noci.

Vegana 4

10,5€

Crema di radicchio, gorgongola di riso, cipolla, pomodorini e zucchine.

Tocchia

12,5€

Mozzarella fior di latte, zucchine, code di gambero argentine, pesce spada e lime.

Cantabrica

12€

Pomodoro, mozzarella di bufala, acciughe del cantabrico e olive taggiasche.

Melanzane e Spada

12€

Mozzarella, pomodori pizzutelli, crema di melanzane e pesce spada.

Fuoco e Cenere

10,5€

Pomodoro, mozzarella, spianata calabra, polvere di olive, basilico.

Greca

10,5€

Mozzarella, pomodori del sole, rucola, olive taggiasche e feta greca.

Saporita

10,5€

Pomodoro, salsiccia, friarielli, scamorza e grana.

Melanzana Doppia

11,5€

Crema di melanzane, fior di latte, pomodorini pizzutelli, melanzane alla griglia, parmigiano e basilico

Guly

11€

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salamino, cipolla e speck in cottura.

Intensa

11€

Pomodoro, mozzarella, cipolla, asiago, grana e petto d’oca.

Lussuria

11€

Mozzarella, nduja, ricotta e polvere di liquirizia.

Coppata Golosa

11,5€

Mozzarella, Taleggio DOP, pancetta super coppata, mandorle tostate

Rotonda

11€

Mozzarella, brie, pomodorini, crudo e grana a scaglie.

Zuccona

11€

Crema di zucca, mozzarella, salsiccia, porcini e grana.

Porcini e Pancetta

9€

Pomodoro, mozzarella, porcini e pancetta.

Radicchio e Pancetta

9€

Pomodoro, mozzarella, radicchio e pancetta nostrana.

Verde e Speck

9€

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e speck.

4 Formaggi

9€

Pomodoro, mozzarella, asiago, grana, gorgonzola.

Calzone

8

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi.

Diavola

7,5€

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante.

Prosciutto e Funghi

8€

Pomodoro, mozzarella, prosciutto e funghi.

Ricotta e Spinaci

7,5€

Pomodoro, mozzarella, ricotta e spinaci.

Stracchino e Rucola

7,5€

Pomodoro, mozzarella, stracchino e rucola.

Viennese

7,5€

Pomodoro, mozzarella, wurstel.

Margherita

6€

Pomodoro e mozzarella.

Prenota ora il tuo tavolo

PRENOTA ORA

La nostra selezione di pizze

Nel nostro menu puoi trovare la pizza che fa per te!

In base al tipo di impasto oltre al gusto dato dal grano diverso ,puoi sperimentare strutture e consistenze diverse… morso dopo morso, scopri l’impasto adatto a te!

E NON È FINITA!

Per coloro che vogliono mangiare bene senza rinunciare al gusto e stando attenti alle calorie, la nostra pizzeria collabora con un nutrizionista per elaborare un programma unico nel suo genere.
Il programma prevede 9 pizze saporite e di alta qualità ma a basso impatto calorico e 4 insalatone servite su gustose cialde di pizza. E per i clienti amanti della birra, possono trovare diversi tipi di birre in bottiglia artigianali, da birrifici indipendenti e agricoli.

Ad ognuno il suo impasto

Il punto di forza della nostra pizzeria sono gli impasti.
Prodotti con farine italiane, poco raffinate, utilizzando diversi tipi di fermentazione.

Nuvola

Vuoi assaporare la nostra “chicca” con la sua lenta cottura, con il cornicione croccante al bordo ma dal cuore morbido ed alveolato? La serviamo già tagliata a spicchi.

Un nuovo tipo di pizza dall’esperienza del nostro pizzaiolo, un impasto a lunghissima lievitazione, croccante e morbido come una nuvola allo stesso tempo. Il tutto accompagnato con ingredienti di alta qualità.

Integrale a fermentazione naturale

Vuoi sentire il gusto del grano in purezza con una lievitazione spontanea, per una pizza morbida dal bordo pronunciato?

Antica tecnica di impasto a caldo, che sfrutta i lieviti naturalmente presenti nell’aria e nella farina facendo fermentare pian piano l’impasto.

Timilia

Vuoi sentire i sapori intensi della terra siciliana, restando leggero con un impasto altamente digeribile?

La timilia è una variante di grano antico molto pregiata tipica del territorio siciliano. Farina a basso indice di glutine, lievitato con pasta madre.

Stile Napoletano

Vuoi una pizza dal tipico cornicione lievitato e morbido?

Facciamo riposare la massa del nostro impasto per 24 ore, per garantire la giusta fragranza e digeribilità.

Ad ognuno il suo impasto

Il punto di forza della nostra pizzeria sono gli impasti.
Prodotti con farine italiane, poco raffinate, utilizzando diversi tipi di fermentazione.

Nuvola

Vuoi assaporare la nostra “chicca” con la sua lenta cottura, con il cornicione croccante al bordo ma dal cuore morbido ed alveolato? La serviamo già tagliata a spicchi.

Integrale a fermentazione naturale

Vuoi sentire il gusto del grano in purezza con una lievitazione spontanea, per una pizza morbida dal bordo pronunciato?

Antica tecnica di impasto a caldo, che sfrutta i lieviti naturalmente presenti nell’aria e nella farina facendo fermentare pian piano l’impasto.

Timilia

Vuoi sentire i sapori intensi della terra siciliana, restando leggero con un impasto altamente digeribile?

La timilia è una variante di grano antico molto pregiata tipica del territorio siciliano. Farina a basso indice di glutine, lievitato con pasta madre.

Stile Napoletano

Vuoi una pizza dal tipico cornicione lievitato e morbido?

Facciamo riposare la massa del nostro impasto per 24 ore, per garantire la giusta fragranza e digeribilità.

Il nostro locale

Dalla nuova gestione, il locale è sempre stato fonte di costante aggiornamento e sviluppo, sia estetico che culinario. Il locale recentemente rinnovato , in stile industriale rende piacevole ed accogliente la permanenza per la vostra cena o pranzo. Disponiamo di due ampie sale, d’estate climatizzate e d’inverno è possibile riscaldarsi davanti al tepore delle stufe.